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パタコ

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未加熱の舞茸はタンパク質の分解酵素を豊富に持っているため、卵の中のタンパク質が分解されてしまい、結果として茶碗蒸しが固まらなくなってしまうのだそう
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コメント

loverock67

loverock67

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へぇ~知らなかった 舞茸には、免疫を上げる効果と抗がん作用があるらしいよ

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パタコ
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舞茸はいいよねー[いいね]
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未加熱の舞茸はタンパク質の分解酵素を豊富に持っているため、卵の中のタンパク質が分解されてしまい、結果として茶碗蒸しが固まらなくなってしまうのだそう