キュイソーは、フランスの伝統的な料理で、特に肉料理に用いられる調理法の一つです。以下にキュイソーの特徴をまとめます。 定義: キュイソーは、食材をじっくりと煮込むことで、風味を引き出し、柔らかく仕上げる調理法です。 調理方法: 通常、肉や野菜を鍋に入れ、少量の液体（ワインやブロスなど）と共に低温で長時間煮込みます。これにより、食材の旨味が凝縮されます。 使用される食材: 牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類が一般的ですが、魚や野菜も使用されることがあります。 代表的な料理: ビーフシチューやコトレッタなど、キュイソーを用いた料理は多岐にわたります。 キュイソーは、家庭料理としてもレストランのメニューとしても人気があり、特に寒い季節にぴったりの温かい料理です。