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（火）
回答数 3>>
物価高の世の中でこれは嬉しい 農家の方ありがとう。
3
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しゅう
「美味しくなる法則」の中に
「グルタミン酸塩×イノシン酸」の組み合わせの法則があるお話
「グルタミン酸塩」は
トマト・昆布など「植物」に多く含まれる
うま味成分で
「イノシン酸」は
お肉類などの「動物性」に多く含まれる
うま味成分のお話
和食のお出汁で
「昆布だし×かつおダシ」の組み合わせが
美味しい理由は
「昆布の グルタミン酸塩×
かつお節のイノシン酸」の組み合わせが
旨味を相乗効果にしているお話
「和食が 外国人に人気な理由」には
この「うま味の法則」があり
そして「うま味」が
他の国では「イノシン酸」（動物性）にばかり
頼りやすく
「グルタミン酸塩」と「イノシン酸」
の相乗効果が生まれにくい為という
そういうお話
例えば 海外で「タコス」が人気な理由にも
「タコス」の
「トマト」＋「ひき肉」が
「グルタミン酸塩」×「イノシン酸」の
組み合わせになっている理由も
大きく関係して
「うま味」が生まれていると思われるお話
くらげ
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もち
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いも
初売りの残りに滑り込んできた。
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じゅんじゅん
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りょう
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くま._.
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待谷
その結果、締め切り全然まだなのに原稿に邁進する妙に勤勉な人間みたいになってしまっている……
パン兄
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リクエスト▶︎L'Arc〜en〜Ciel
Bye Bye
#起きたら802
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ひよこ
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何日も続けて
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キフユ
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かつさ
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8くばん
ミナト先生のお姫様抱っこ！
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高村読
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