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にたまご
めちゃめちゃジューシーな速攻レンジ蒸し鶏のレシピ
《覚え書き》
胸肉1枚 （300〜350g）
塩 小さじ2/3（肉の1%）
砂糖 小さじ1と1/2（肉の1.5%）
酒 大さじ1
あればパンダ 3〜4振り
写真くらいの丁度いい耐熱容器（①）
肉を600W10秒を返しながら3〜4回くらい繰り返して中まで常温にする（分厚い部分に親指をブッ刺して中心が冷たくなければおk♪）
容器の中で厚いところ中心にフォークを両面ブスブス刺して砂糖を揉み込む
次に塩とパンダを揉み込む
酒をかけてよく揉み込み、砂糖と塩が溶けて全体的に行き渡ればおk♪
ラップをして200Wで5分（②）ひっくり返して200Wで5分、そのまま庫内放置5分放置（③）
※まだ少し生っぽいところがある状態です
ひっくり返して600W1分、そのまま5分放置（④）
どこを切ってもジューシーなお肉♪
※肉を押した時に生っぽいところがある場合は20秒ずつ加熱と放置を繰り返す
ポイント💡
最初に必ず中まで常温にする
砂糖から揉み込む
低ワットで味を染み込ませながらゆっくり加熱する事で肉汁を閉じ込めムラにならず全体がとってもジューシーになりますよ(*^^*)
味付けはお好みですが、このレシピだと色々なお料理に使えて便利です(ﾟ∀ﾟ)b
今日はこれでよだれどりをつくります♪
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にたまご 投稿者
皮付きのままでいいけど、使う前にぶよぶよの脂身は切って取り除いてね(*ﾟ∀ﾟ*)b 筋がある場合はキッチンバサミでちょきちょきしてね♪
マコト達🌈☀️
こういうの本当にありがたいです！もっとたくさんやってほしい！
あつ^^︎︎︎🍻⁽˙³˙⁾
うんうん[ほっとする] 鶏ムネ肉は使い方無限よね✨️ レンチンとも相性いいしー ワシも昨日棒棒鶏風なやつ作ったよ︎👍🏻 ̖́-