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天斗
サーモンのレアカツ 和風タルタル
これ低温調理する必要ある？？と思いましたが30分と短かった為とりあえずやってみる事に…
「低温調理後は、身が崩れやすいので…」と注意書きがある通り、元の形を保つのが難しい💦
なんとか揚げ終わり、長ネギの入ったタルタルの上に置きディルをのせて頂きます
付け合せにグリーンリーフとマッシュポテトを添えて、和風タルタルをつけていただいてみると、レアなサーモンは低温調理のおかげで柔らかく仕上がりました！
…と、食べている途中で気づいたのですが
この鮭、生食用って書いてたっけ？？
いや、たぶん書いてない…やっちまった💦💦
#GRAVITY料理部
#低温調理
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