アル添の日本酒を否定しているわけではないし,アル添でこそ引き出せる味わいがある。辛味や特にインパクトのある旨味は醸造アルコールの存在が大きいと言えるだろう。十四代の本丸とか,アル添でメッチャ美味い酒も当然ある。