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のたり。
初めて出会うお野菜。
葉の部分はかなりアクが強く、割と念入りに下処理した方が良いですな。根の部分も普通の蕪と比べると苦味と辛味がかなりあるけれど風味がとても良い。
昔の野菜ってみんなこうだったなぁ、と懐かしさを覚えた。
漬物も仕込んであるのでまた後日に。
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コメント
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