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QTY
先日、大量の野菜やら肉やらなんやらを頂いたので、色々料理してみました〜。
・麻婆ナス（塔香茄子）
こちらの茄子は長めです[冷や汗]乱切りにするにはちょうど良いです。
茄子は油で揚げると色がきれいに仕上がるのですが、油に絡めてフライパンで焼いたら色褪せました。失敗💦
挽肉は火が通った後も、水分が抜けて、香りがでるまで炒めた方がよいです。
基本普通の麻婆ナスの作り方なんですが、ご当地っぽいのは最後にお酢を少々と、バジルを加えることです。スイートバジルよりも味が重たいので、印象が、結構変わってきます[にこやか]
#GRAVITY料理部
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バジル大切ですね
HALHAL
やっぱ薬味というか、香りって大事なんですねぇ。。バジル。。