投稿

ネムイヨ💮
1 至適条件設定とプロテアーゼの活性化(塗る
2 真空処理と分子拡散(味を肉に入れる
3 離水抑止処理 (漬け込んで粉振る#
4 焼生 (揚げる
簡単だネ
#賢いみんなはわかるヨネ
#畜肉加工では真空タンブラーが一般的かな
#プロテアーゼを使って分子を壊して味を入れヨ
#揚げる時の芯温コントロールで殺菌も大事よ
コメント
話題の投稿をみつける

しきさ

みみ🌹
#オモウマい店
#宮舘涼太

きなこ
ムシバイキングとは何?
ムシバイキングは、虫をテーマにしたユニークな食体験を提供するレストランやイベントのことを指します。ここでは、虫を使った料理が楽しめるため、特に昆虫食に興味がある人にとっては新しい体験となります。
特徴
多様なメニュー: 昆虫を使ったさまざまな料理が提供され、例えば、コオロギのフライや、バッタのサラダなどがあります。
栄養価: 昆虫は高タンパク質で、ビタミンやミネラルも豊富です。環境にも優しい食材として注目されています。
体験型: 一部のムシバイキングでは、料理を自分で作る体験ができることもあります。
おすすめの場所
特定のレストラン: 都市部には、昆虫料理を専門に扱うレストランが増えてきています。例えば、東京や大阪の一部のレストランでは、ムシバイキングを楽しむことができます。
参加方法
予約: 人気のあるムシバイキングは予約が必要な場合が多いので、事前に確認しておくと良いでしょう。
新しい食文化を体験したい方には、ムシバイキングはとても面白い選択肢です。興味があれば、ぜひ挑戦してみてください!

はるる

日

あさり@

チア子

都

たまき
(フライは難)
雨降ってるから一概には言えんけど
まぁ一応でも屋外天然芝球場本拠地のチームなんでね、、、

きりん
もっとみる 
関連検索ワード

オルカくん
簡単だね
あきまつ
難しい[目が回る]
白菜練太郎
キーウイとかパイナップル付けるのもありですかね?(プロテアーゼ)
ネムイヨ💮 投稿者
離水と加熱時の減量を止めるのがコツ。ガラクトリパーゼの添加とトレハロースとピックル液かナトリウム、カリウム添加(つまり岩塩)を使って併用してる ちなみにどちらも公開特許になって論文もあるヨ