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にいな
半年待ちの黒毛和牛の切り落とし
見事にスネ肉のスライス…
ストウブ鍋で一時間煮込んでも柔らかくならず…
味はア○○○のような鉄っぽい味…
皆さんならどう調理しますか？
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コメント
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ボヌニ
ゆる〜く長くやってれば行けますよー、な感じにならんかなぁ。
ログボ勢となりつつある
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ゆき/チ
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ユウ
1
緑の怪
年寄りにも若者にも認知されてる人でアピールしないと
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こしろ
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プーペ
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おとな
4ユウ
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ひろ히
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みとね
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早川殿...のぉの
肉、とくに牛肉は「ふやかす」ことが大事です。 牛丼とかもとろ火にかけ続け放置すると肉がふやけて安いものでもとっても柔らかくなります。 すね肉はとくに硬いので圧力鍋がオススメ。 無いのでしたら炊飯器で炊飯しちゃって保温で放置してください。
ねぎ
デミグラスソース缶でビーフシチューにして誤魔化すとか…？
コタツ
マリネ液につけるとか？ 料理の下味にもなるし、赤ワインやすりおろし玉ねぎは肉を柔らかくしてくれる シンプルな塩砂糖液なら水分を保湿、ハーブなら臭み消しとかできるよ
紅緒
強者だねぇ😵 私は怖くて調理できない！
ころみー
スネ肉ってそんなかたいんですね 何とかしてミンチにして他のミンチと混ぜてハンバーグ、とか？ めちゃ手間ですね…すみません💦