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天斗

天斗

目玉焼き、どうやって作ってるんですか?というお問い合わせが多い(当社比)ので、私の作り方を書いてみます🥚

フライパン云々はさておき、オリーブオイルをひいて卵を割り入れたら、そのまま蓋をします。丸い形云々も、今回は割愛。

白身には水分が多く含まれていますから、しばらくすると蓋の中が蒸気で満たされてきます。
あとは、どのタイミングで蓋をズラすか、外すか だけです🤔

①黄身に白い膜がはらないように作りたい!
⇒黄身の周りの白身が5mm程度(当社比)が
まだ固まっていない時に蓋を外して加熱
②うっすら膜ははってていいけど半熟が良い!
⇒①と同じタイミングで、フタをずらして
蒸気が逃げるようにし調整
③周りはカリカリがいいんじゃい!!
⇒油を気持ち多め(当社比)にひいて加熱
カリカリだからと強火にしたら焦げます
黄身の具合はご自由にどうぞ
④黄身の中心だけねっとりがいいの!
⇒頑張れ!応援してるよ!

蓋なしでも可能ではあるのですが、蒸気熱が使えないので白身がだいぶ固くなると思います。よくてカリカリ、下手すりゃ焦げる…
油がかなり多い作り方を巷ではよく目にしますが、私は油や調味料を最低限の量で作りたい派です✨

ちなみに今日の写真は②です!
チーズをのせて黒胡椒ふってます🤤
素敵な目玉焼きライフを!

#GRAVITY料理部
#全日本卵協会
#卵の星
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コメント

たまこ🥚

たまこ🥚

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今日の焼き加減がどストライクです〜🫣✨文章から卵への情熱が伝わってきます!ナイス卵ライフ🥚

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天斗
天斗
黄身がとろっとからむくらいが美味しいですよね✨
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みぃ〜꙳★*゚

みぃ〜꙳★*゚

1 GRAVITY

今度試してみよっと♪ 次回はまん丸🍳焼ける方法を❣️

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天斗
天斗
むむ…まん丸ですか…🤔
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——さらに返信を表示(1)
すい

すい

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卵の星会長〜!!さすがです!! 早速卵買ってきて実践してみます[照れる]

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天斗
天斗
ぜひぜひ! キッチンや器具によっても異なりますから、色々お試しください✨
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lieto🪷🪔

lieto🪷🪔

1 GRAVITY

天斗シェフ👨‍🍳 ありがとうございます🍳✨

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天斗
天斗
シェフでもなんでもないですよーꉂ🤣𐤔
1 GRAVITY
🐯た̤̮っ̤̮つ̤̮ん̤̮🐯

🐯た̤̮っ̤̮つ̤̮ん̤̮🐯

1 GRAVITY

この特許はもう出てるんやろか[泣き笑い]

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天斗
天斗
卵は皆のものですから…[穏やか]
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——さらに返信を表示(1)
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安藤

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