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天斗
フライパン云々はさておき、オリーブオイルをひいて卵を割り入れたら、そのまま蓋をします。丸い形云々も、今回は割愛。
白身には水分が多く含まれていますから、しばらくすると蓋の中が蒸気で満たされてきます。
あとは、どのタイミングで蓋をズラすか、外すか だけです🤔
①黄身に白い膜がはらないように作りたい！
⇒黄身の周りの白身が5mm程度(当社比)が
まだ固まっていない時に蓋を外して加熱
②うっすら膜ははってていいけど半熟が良い！
⇒①と同じタイミングで、フタをずらして
蒸気が逃げるようにし調整
③周りはカリカリがいいんじゃい！！
⇒油を気持ち多め(当社比)にひいて加熱
カリカリだからと強火にしたら焦げます
黄身の具合はご自由にどうぞ
④黄身の中心だけねっとりがいいの！
⇒頑張れ！応援してるよ！
蓋なしでも可能ではあるのですが、蒸気熱が使えないので白身がだいぶ固くなると思います。よくてカリカリ、下手すりゃ焦げる…
油がかなり多い作り方を巷ではよく目にしますが、私は油や調味料を最低限の量で作りたい派です✨
ちなみに今日の写真は②です！
チーズをのせて黒胡椒ふってます🤤
素敵な目玉焼きライフを！
#GRAVITY料理部
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今度試してみよっと♪ 次回はまん丸🍳焼ける方法を❣️
すい
卵の星会長〜！！さすがです！！ 早速卵買ってきて実践してみます[照れる]
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天斗シェフ👨🍳 ありがとうございます🍳✨
🐯た̤̮っ̤̮つ̤̮ん̤̮🐯
この特許はもう出てるんやろか[泣き笑い]