結局、、鯖の煮付けって美味しいなぁという結論。まだあんま、脂のってなかったけど。

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HALHAL

2023/10/21

結局、、鯖の煮付けって美味しいなぁという結論。まだあんま、脂のってなかったけど。
今日は有田川町に行って、モクズガニ昼食べようと思ったけど、結局食えず。
道の駅でモクズガニ見かけたけど、何となくこの生きてるやつを茹でるんか、、気が引けるような、、とか、泥抜きした方がいいんよな？とか色々な思い、頭に去来、交錯して何となく今回は、そして今回もやめとくかなぁ、、とかなってしまった。。
来年なのか！？むむぅ。。
モクズガニってどんな味なの問題は一向に解決のメドが立たない。。
て、帰りになれ寿司買って、晩御飯の時に食べました。アセの葉の香りが独特。
これこれ、、この匂い、、ってなる感じ。
人間は数十万種程度は匂いの嗅ぎ分けが可能なそうだけど、アセの葉の香りって普段ないからねぇ。
実際、なれ寿司がうまいか？と言われると、早寿司の方が美味しいです！！って感じはある。
ちょっと発酵してすっぱくなった酢飯？発酵したから酢飯のように感じるのか忘れたけど、これ、、美味いかねぇ、、？って人も多いやろし、自分は何となく機会があればたまに買うけど、とても一般向けの味とは言えないでしょう。
けど、何度か食べてると、アセの葉の香りが想起させるあの味、、うー、、一応買うか？！？
みたいになってしまう。
なんだろ、今みたいに新鮮なものを新鮮なうちに食べられなかった頃の知恵を結集させた古代のお寿司なんだけど。
これは全然ご飯が原型を留めてるが、和歌山、新宮には確か100年もののなれずしがあって、寿司なのに液体となっているそうな。
前に田辺で150年ものの梅干し売ってるとかテレビで見たけど、液体なれ寿司も150年ものの梅干しも一回食べてみたいもんです。

めっちゃ美味しいと思ってないけど、何となく買って食べるという行為について考える。。
無意識の自分のニッチ思考に因るのか、無意識的に自分が好む味の所以か。なんやろな。。
また大晦日になれずしでも注文しよかな。
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