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HALHAL
フグを塩漬けして一年から二年、んで糠に漬けて一年とかなんとか。
約三年かかる気の長い食べ物、、。
フグ毒のテトロドドキシン、、青酸カリの100倍の毒性。。
原料検査では1gあたり443マウスユニットの毒性。。
1マウスユニットとは即ち、20gのマウスに摂取させると30分で死ぬという毒性の基準だそうな。
1グラムで443匹のマウスを滅せられるということ。
なんという単位、基準。。ネズミが可哀想である。。
んで、塩蔵とか糠漬けとかを経て、10マウスユニットくらいの毒性になったら晴れて出荷。
人間が食べてもオッケーという。
私は思った。少量やけど、毒入ってるやんー!!
減毒される理由は推論はいくつかあるものの完全には解明されてないそうな。不思議なもんである。
現在全国で生産を許されているのは約30の個人、会社なそうな。
食べれなくなる前に食べてみよう。。
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しかし、この技術確立までにめっちゃ人死んでるんやろな。。そこまでして、3年がかりで??とか思うが。確実に飢饉なんかの非常食にはなり得ないわけで。そういう訳わからん情熱を持ってる人がいたことに畏敬の念を抱かずにはいられない。
Each and Every One
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33回転‥…針と溝
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