リフレッシュ週間スタート！来週への活力チャージ

抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ
「ただいま！」元気な声が玄関に響く
春の風がふわりと吹き抜ける土曜の午後、近所の公園で思いきり遊んできた孫と一緒に帰ってくると、こ〜ちゃんはいつものようにエプロンをそっと身につけた
「よし、おやつ作るか。」
選んだのは、卵を使わずに作れる、抹茶とホワイトチョコのシンプルパウンドケーキ。混ぜて焼くだけの手軽さと、口に広がる優しい甘さが、疲れた身体にもぴったりのおやつになると思ったのだ
材料
・サラダ油：大さじ3
・砂糖：大さじ4
・牛乳：大さじ4
・薄力粉：120g
・抹茶パウダー：大さじ1
・ベーキングパウダー：小さじ2
・ホワイトチョコレート：40g
まずはオーブンを**180℃**に予熱して、パウンド型にはカサッとクッキングシートを敷いておく
ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、しゃかしゃか、くるくる……木べらを動かすと、だんだんと白っぽく、ふんわりとした混ざり具合になっていく。そこへ、牛乳を少しずつ加えながらさらに混ぜると、生地がとろりと滑らかになってきた
孫は横で「まぜまぜ係」に任命され、「とろ〜んってなったよ！」と嬉しそうに笑う
薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるって、ぱふっ、とボウルへ。粉の香りがふわりと広がる
「ダマにならないようにね、切るように混ぜるんだよ」
「きるように、きるように…トントン！」
生地を型に流し込み、表面を平らに整える。そして、小さく割ったホワイトチョコをぽんぽんっと散らしていくと、なんだか雪が降ったみたいだった。
オーブンに入れて、15分
孫と一緒に「まだかな、まだかな」と覗き込む。いい香りがふわ～っと漂ってくる。
「ねえ、焼けた？」
竹串でさしてみると――うん、大丈夫。生っぽさはもうない。でもホワイトチョコが少し焦げそうだったので、途中でふんわりとアルミホイルをかぶせて正解だった
型から出して、少し冷ましたら、ビニール袋へそっと入れる
「こうすると、しっとり仕上がるんだよ」
「しっとり、ふわふわ、いい匂い！」
ちょうどいい頃合いに切り分けると、表面にちょこんとのったチョコがきらり。ひとくち食べた孫が、ほっぺをふくらませながら言った
遊び疲れて少し眠そうな瞳が、またパッと輝いた
週末の小さな台所から、やさしい抹茶の香りと、家族の笑い声がふわりと立ちのぼった

今週はちっとも仕事に身が入ってなかった。