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時澤房弘耀

時澤房弘耀

連休最終日は昆布締め作ろうといい所だけ取っておいた羅臼昆布を使って平目の昆布締めを作った。
ヒラメの柵を買ってきて、日本酒で拭いた羅臼昆布に挟んで密封。
8時間ほど寝かせて食べてみたら…色はさほど飴色に変わってないのに、旨味のパンチがすげぇ😆
完全に別の食べ物に変化してる!
もっと置いたらどうなるんだろう… また羅臼昆布を買ってきて試したい!

ヤリイカも買ってきたので、きゅうりとわかめ、ラディッシュを合わせた酢の物にした😊
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コメント

カラス

カラス

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やってみたい✨

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時澤房弘耀
時澤房弘耀
昆布専門店で聞いた限りでは、出汁でも昆布締めでも最高なのは天然の羅臼昆布と聞いたので羅臼昆布を選びましたが、ネットを見ると長時間締めるなら真昆布の方が海藻臭さは出ないとあります。 日本酒で拭いて挟むだけなので、是非試してみてください😊
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