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いちいち
焼き上がりました。
このチョコレート生地は"リベラ"といいます。
これがケーキのどのパーツになるのでしょうか？
なんかどこかで見たことあるって方、ケーキ通ですね。
そう。
ビッシュドノエルの側面の切り株風の模様になります。
完成形写真は後日載せるとして、今回はレシピだけ書いておきます。
業務用レシピなので、家庭用に少なくしてください。
この大きい鉄板2.5枚分なので。
卵白 1000g
グラニュー糖 720g
小麦粉 240g
刻んだチョコレート 560g
サラダ油 240g
チョコレートとサラダ油を湯煎で溶かします。
グラニュー糖を2回に分けて入れながら、メレンゲを立てます。(10分立てぐらいに硬めに。)
メレンゲに溶かしたチョコレートと小麦粉を混ぜます。
少しメレンゲの白が残っててもいいから、気泡を壊さず混ぜすぎないように。
丸の口金で絞り、170°c 20分ぐらい。
焼きすぎると煎餅みたいになり、巻くときに割れてしまいます。
次の仕上げの工程は、、次回。
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どうなったと思う？？
正解はね
サブレinヨーグルト
レアチーズケーキでは、、、ない❌
よくよくレシピを見たらね
「水切りヨーグルト」て書いてあってね
(ギリシャヨーグルトがベストらしい☝️)
あー、、、
また見切り発車してるわーーーアタシ😗
て、なったーーー🤣💦💦💦💦
もうさ、グラでのアカウント名「見切り発車」に変えようかな⁉️⁉️て思った😂
黒胡麻きなこかけても、
サブレinヨーグルト黒胡麻きなこ掛け
になるだけだったーーー
(もうえ〜から💧て言われそう🤣💦)
モヤモヤなおやつになったから、バッカスでお口直ししました😋
#おやつ #ヨーグルトでチーズケーキ #バッカス #見切り発車 #ご利用は計画的に
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