ある寿司職人の人に「海外の店や経営者からから誘い来ませんか?」と聞いたら「たくさん来ますよ」と言ってた。でもその職人さん曰く「水ですね、水が悪いところで寿司は無理ですよ」と言ってた。確かに寿司は生食がほとんどだから水は重要だよな。。とその時に思った。 #goldenokinawa