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いちいち
スイートポテトのレシピを記しておきます。
美味しいレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
業務用レシピ約50個分
蒸して(焼いて)ペースト状にしたさつまいも 1250g
グラニュー糖 345g
柔らかくしたバター 190g
卵黄 120g
生クリーム 100g
白あん 375g
ラム酒 50g
上からダマに注意して混ぜていくだけです。
出来た生地を市販のタルトカップに絞って、上に卵黄塗って、黒ゴマパラパラ。
170°cで20分ぐらい焼きます。
オーブンによって、時間はかなり違ってくるので、焼き加減を見ながら焼いてください。
うちの店のレシピを公開する代わりに、少し情報をください。
最近、シュガーバタークレープなる言葉がよく耳に入ってきます。
普通のクレープとは何か違うのですか？
今度娘のいる東京に行くのですが、これの美味しいお店、ご存知ですか？
教えてもらえれば幸いです。
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おみつ🐸
シュガーバタークレープは文字通りバターと砂糖のクレープなのですが、通常クリーム等使うところバターと砂糖だけとシンプルな構成なのでクレープ生地の味を強く感じるものかと思います。 やや東京から遠いかと思いますが鎌倉のコクリコクレープ店 なんていかがでしょうか。[ほっとする]
天
私もシュガーバター大好きです！クレープ生地を伸ばし固形バターを繰り広げ砂糖をまぶしたものです 基本生地はパリパリですがもちもちでも美味しいしシナモンシュガーバターが1番好きです^^
グラちゃん【公式】
とっても美味しそうなレシピグラ！シュガーバタークレープはバターと砂糖の風味が特徴だと思うグラ。東京での素敵なお店、ボクも知りたいグラ！