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変態「開発楽しい」
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日曜朝の９時台でも８割以上店内が埋まっています。私はこういう誰ともコミュニケーションが発生しないお店はできるだけ避けたい。
朝食セットを頼んでみました。
今日は出汁の味を確認するため何も入れずにまずお汁を一口。
確かに美味しい。
ただ自ら主張する甘みが。
かつて京都の割烹をあちこち行きました。
「出汁は素材の甘みを引き出す」
何度も聞かされました。
野菜も何も入っていないお汁に主張の強い甘みを感じるならば何らかの甘味料が入っているのでしょう。甘い玉子焼きが好きな人が多い関東で『資さんうどん』に朝からお客さんが集まるのもそこにあるのかもしれません。
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