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Tanaco🐯⛄️
今回の仕込み水はコントレックス(硬水)
粉はリスドォル
加水75だけど成形しやすかったかも
オーブン300度 スチー厶
銅天板使用 クープが開いたら230度でじっくり焼く
クラスト(外側の皮)はお煎餅みたいにガリガリ
クラム(中身)はボコボコで柔らかい
カットムズい
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと食べまする😋
#パン活の星
#パン活
#カンパーニュ
#手作りパン
#長時間低温発酵 微イースト
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ヒロ
惚れ惚れするようなクラムですね[ほっとする]
にじめねこ🍑ྀི𓃠🎲
すごく美味しそう……❣️素敵ですね[ハート]
きゃらめる🍀🍞🥐
おー、きましたね。 カンパーニュ‼️ 見た目だいぶふわっと焼き上げましたねー[パチパチ][パチパチ] さすが師匠‼️ で、明日取りに行けばいいですか？