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スイミー
・刺身3点盛り
甘エビ、生カツオ、熟成石垣鯛
・枝豆豆腐
・ガリ
少し大きめな作業の仕事がひと段落ついたので本日はビールスタート。
今回の石垣鯛の熟成は３日でやってみたけど、魚臭さが消えて身質が食べやすくなった。
魚によって変化の仕方が違うのがおもろいから今度はカンパチとかでやってみよう。
ちなみにガリも手作り
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って、ひとのことは思うよねｗ
やめるやめないは本人の勝手なのにｗ
自分はそうおもうのにひとにはおもう
笑っちゃうｗ
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