ontamaは、主に日本の料理において使用される言葉で、特に「温玉」の略称として知られています。温玉は、温かい状態で提供される生卵のことを指し、通常は卵を低温でゆでて、外側は固まっているが中身はとろりとした状態に仕上げられます。 特徴 食感: 外側は柔らかく、内側はクリーミーで滑らか。 用途: サラダや丼物、うどん、そばなど、さまざまな料理にトッピングとして使われることが多い。 調理方法 卵を準備: 新鮮な卵を用意します。 温度管理: 水を沸騰させた後、火を弱めて65℃から70℃の温度を保ちます。 ゆでる: 卵を約30分から40分間、温度を保ちながらゆでます。 冷却: ゆで終わったら、冷水に浸して急冷します。 温玉は、特に和食の中で人気があり、料理に深い味わいを加えるため、さまざまな場面で利用されています。