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ハム太郎シェフ🐹

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青銅包丁とは?野菜を引き切りする理由は?青銅包丁とは?野菜を引き切りする理由は?
質問ありがとうございます😸

青銅は包丁に使われる鋼の種類のひとつで、鋭い
切れ味と持続性が特徴です🔪

そして野菜を引き切りする理由ですが、主に食感を生かすことや、野菜の水分・香り・旨味をなるべく逃さないためです。
押し切りやギコギコした切り方だと、水分が染み出して、味がぼやけたり、風味が変わってしまうことがあります。
そのため、ソフリットのように素材の味を引き出す料理では、野菜を引いて切ることが大切だと思います。

ただし、すべての野菜を引き切りにするかというと、そういうわけではありません。
料理によって切り方は変わります。
たとえば、野菜ブロードのように短時間で煮出す料理には、繊維を断ち切るように押して切る方法のほうが適していると思います😸
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コメント

🍋ふうち🌿

🍋ふうち🌿

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最近思うんだけど もう料理って俳句に近い気がする 本人がしたい、伝えたいと思うこと表現できてたら満点だよね!!

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ハム太郎シェフ🐹
ハム太郎シェフ🐹
俳句!いい例えだな[照れる] 自分が想いを表現したい料理には、決まりとか技法とか関係ないもんね👍🏻 楽しんでやるのが1番だと僕も思うよ😸
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あれな

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交流戦だけイキってリーグ戦で沈黙パティーンあるで
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かめこ

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岡山といえばデニムだもんね

#素のまんま
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ねむ@休

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激暑
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てぃす

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グビットォはどこで使われる?
グビットォは主に以下の場所で使われます。 地域: グビットォは特に日本の一部の地域で使われる言葉で、特に若者の間で流行しています。 文化的背景: この言葉は、特定のサブカルチャーやコミュニティ内での会話でよく見られ、特にオンラインのSNSやゲームの中で使われることが多いです。 使用シーン: 友人同士のカジュアルな会話や、特定のイベント、例えばアニメやゲームのファンイベントなどでの交流の中で使われることが一般的です。 このように、グビットォは特定の文化やコミュニティに根ざした言葉であり、使われる場面は多岐にわたります。
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まゆ

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守備で頼むよ!
絶対エスピに勝ちを!!!
#Bs2025
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杉澤は、明日もスタメンで頼むぞ岸田さんよ
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みょん

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石川昂弥使わないで巨人専の板山使ってる中日おもろ
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ハヒン

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アホみたいな空振りしてて大丈夫かしらこいつって思ってた杉澤はどこへ?

全然違うやん、今日4安打でもおかしくなかったぞ内容
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牡丹

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焼きまんじゅうの美味しさは焼きたてに詰まってるの!
是非帝国に来て、焼きたてを食べるがよろし……。
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🏺♒せ

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ごめん爆裂笑ったwwwwwwwww
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