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atsushi

atsushi

鮒めし。

いつもの食堂で、ミンチにした鮒が入ったから鮒めしあるよと。

本日限定メニュー。

かなり前、町の小さな魚屋さんに「鮒めし」の看板あって、気になってました。

口にすることなく魚屋さんも無くなる。

調べたら倉敷の郷土料理で、小骨の多い鮒をミンチにして炒め、豚汁の豚の代わりに鮒が入ったものをご飯に掛けたようなもの。

鮒のミンチを販売する魚屋さんが無くなって来ていて、地元の人でも口にすることが無くなって来た。

家庭で鮒のミンチをするときは包丁の背でトントン叩き、もっと小骨も粗く残り「トントンめし」と呼ぶ地域もあったらしいです。

ソボロに見えるのが鮒のミンチ。

倉敷に来て25年、やっと食べれた。


個人的には、美味しかったので、残して欲しいソウルフードです。

#晩ごはん
#鮒めし
#岡山
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コメント

KL

KL

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フナ…初めて聞きました![びっくり]

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atsushi
atsushi
僕は最初、滋賀県の鮒ずしを連想して抵抗ありました。 鮒ずしは発酵してるのでクセがすごい。 イワシのツミレの砕けたものと思えば大丈夫でしたwww
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𝓱𝓲𝓷𝓪

𝓱𝓲𝓷𝓪

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初めて見聞きしました[目が開いている] 見た目とっても美味しそう✨

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atsushi
atsushi
地元でも幻のグルメになってきてます。 鮒の代替えにゲタ(舌平目)もあります。
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