あんずジャムか、スーパーの色の付いていないプレーンに近いジャムに、少しリンゴジュースを加えるかしか、思いつきません。 あるいは粉糖を振るとか。 ジャムは塗るときは、とろみが出るまで必ず煮詰めて、粗熱をとってから塗ってください。 しゃぶしゃぶのジャムを塗ると、パイに水分が染み込んでしまい、逆にシナシナになってしまいます。

ジャムは一度、少し水を入れてから、煮詰めてください。 でないと焦げてしまいます。

@いちいち ： とても分かりやすい説明ありがとうございます！！ アップルパイ、好きでよく焼くので大変参考になります。

@アンメットᰔᩚ ： あと、生のリンゴで作ったら、汁が出てびっちゃりするから、少しフライパンで軽くソテーすると、水分がパイに染み込むのがマシになります。