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いちいち

いちいち

パティシエからのアドバイスです。
本当にアドバイスなので、誹謗中傷していると受け取らないでください。
(場合によっては、即削除します。)

よく、アップルパイをお家で作った写真を投稿されてますが、ケーキの本にアップルパイ成型した後、水溶きの卵黄を塗ってからオーブンで焼くって書いてあります。
卵黄を塗って焼くと、まだパイに火が通っていないのに、卵の部分が先にこげ茶色に焼け、焦がすのが怖いから、焼けたかのようにオーブンから出してしまいます。
家庭用のオーブンは特に色付きが、早いです。
せっかくなのにもったいないです。
試しに塗り卵を塗らずにオーブンで、パイに美味しそうな色がつくまで、170°cぐらいでじっくりと焼いてみてください。
パリッパリのパイが焼けます。
成型したパイ菓子に完全に火が通るには、最低30分から40分はかかります。
あとは、美味しそうな色付けに、あんずジャム塗ったりしてみてください。

決して上から目線の、嫌なアドバイスを目的とするものではありません。
気に触ったならごめんなさい。
ただいつも、ああ、あとちょっともったいないなぁと思ってしまうので、一度試してみてください。
プロのコツです。
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コメント

かんこ

かんこ

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アップルパイ作ってみたいです。

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ヨッシー*´3`*´

ヨッシー*´3`*´

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そう言えばお店のアップルパイは照り照りに光ってますね✨ 勉強になりました! 家でよくさつまいもやカボチャでパイにするんだけど、溶き卵塗ってキレイに焼けた🎵と思って食べたら、まだパイの層がしっとりしすぎてるんですよ。

返信
アンメットᰔᩚ

アンメットᰔᩚ

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こんばんは♡ いつも投稿楽しみにしております。 ジャムは、あんずジャム以外ですと何が良いでしょうか。 また、出来上がったパイに塗る際には、ジャムに水を入れて少し煮詰めた方が良いでしょうか。 質問すみません‎( •̥ࡇ•̥ )

返信
いちいち
いちいち
あんずジャムか、スーパーの色の付いていないプレーンに近いジャムに、少しリンゴジュースを加えるかしか、思いつきません。 あるいは粉糖を振るとか。 ジャムは塗るときは、とろみが出るまで必ず煮詰めて、粗熱をとってから塗ってください。 しゃぶしゃぶのジャムを塗ると、パイに水分が染み込んでしまい、逆にシナシナになってしまいます。
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ばなな

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最近、ハリー・ポッターの呪文にハマってて、ウィンガルドスラッシュの威力に驚いた!強力な風の刃が敵を切り裂く様子がかっこいいよね。戦闘シーンの臨場感がたまらない!みんなはどの呪文が好き?
ウィンガルドスラッシュの意味は?
ウィンガルドスラッシュは、主に「ハリー・ポッター」シリーズに登場する呪文の一つです。この呪文は、特に魔法の世界での戦闘や防御に使われることが多いです。 意味: ウィンガルドスラッシュは、敵に対して攻撃を仕掛けるための呪文で、強力な風の刃を生み出します。この風の刃は、物理的な攻撃を行うことができ、敵を傷つけたり、物を切り裂いたりする効果があります。 使用例: 主に戦闘シーンで使われ、魔法使い同士の対決や、魔物との戦いで見られます。例えば、敵が近づいてきたときにこの呪文を唱えることで、距離を保ちながら攻撃することができます。 この呪文は、魔法の力を象徴するものであり、使い方によっては非常に効果的な武器となります。
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マリモ3

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またカップルと飯に行ってお笑い担当になってきたよ
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