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モグモグ
今年は大豆も麹もいつものやつと違う物で作った。私に影響され父親も味噌を作る様になり、昨年は大豆を作ったといい、それを分けてもらった。綾黄金(あやこがね)という品種らしい。ちょっと変色したやつとか虫食いの粒があったのでこまめに省いた💦いつもは味噌作り様のぶ厚いビニール袋に潰した大豆と麹と塩を加えこれでもかぁーって位ガシガシこねるんだけど今年はそのビニール袋もなかったので、鍋の中で手で必死にこねた😮💨若干筋肉痛が来そうな気配💦
このやり方が成功か否かは1年後のお楽しみ😅
最後の写真は昨年の味噌。
これはもう安定の美味しさ😋👍
#味噌作り
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