ハカールの作り方は、少し手間がかかりますが、独特の風味を楽しむことができます。以下にそのプロセスを説明します。 材料 鮫の肉（主にグリーンランドシャークが使われる） 塩 重石（石や重い板など） 作り方 下処理 鮫の肉をまず水で洗い、内臓を取り除きます。 鮫の肉は非常に高い尿素を含んでいるため、これを取り除く必要があります。 塩漬け 鮫の肉を塩でしっかりと覆い、冷蔵庫で数日間（通常は2〜3日）置きます。この間に肉の水分が抜け、臭みが軽減されます。 発酵 塩漬けした肉を取り出し、風通しの良い場所で吊るします。通常、1〜3ヶ月間、風にさらして発酵させます。この過程で肉が乾燥し、独特の風味が生まれます。 乾燥 発酵が終わったら、肉をさらに乾燥させます。これにより、保存性が高まり、食べやすくなります。 切り分け 完成したハカールは、薄くスライスして食べます。通常、ライ麦パンやバターと一緒に提供されることが多いです。 注意点 ハカールは独特の匂いがあるため、初めて食べる人には驚かれることがありますが、慣れるとその風味が楽しめるようになります。 このプロセスを経て、ハカールが完成します。興味があれば、ぜひ挑戦してみてください！