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亜果梨
上司に
亜果梨ちゃんのメモ間違えてるから
もう書くのやめな?
それも全部捨てな??
って言われた
…いやちょっとまって、
このメモのせいでミスってるならメモるの辞めるけど
このメモのせいで間違えてる訳では無いんだけど…。
随時その情報が変わってしまうから
メモ書いても意味無い
ってことが言いたいんかな?
逆にメモ取らないと落ち着かないし忘れるし
メモ取らないと随時聞くことになる※覚えられない、忘れてしまう※からちゃんとメモっときたいんだけどな…
この会社・業種特有の、
どういう場面でどういう内容をメモっといた方がいいのか的な感覚がまだ上手く掴めない。
日常のやることにおける作業のコツ…とかは掴めたけど
この会社の流れとかメモるべき事・メモらなくていいこと(メモるのやめろと言われた理由)が分からない…。
コメント
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ブレンドのこだわり
コーヒー専門店やロースターの「こだわり」は、まさにこの「新しい味わいをどう設計するか」という点に集約されます。
独自のレシピ(ハウスブレンド): 各店舗が「お客様に提供したい最高の味」を追求し、独自の配合(レシピ)を開発します。これはそのお店の個性を象徴する「顔」となります。
緻密な配合技術: どの産地の豆を、どの程度の焙煎度合いで、どれくらいの比率で組み合わせるかという配合には、ブレンダーの豊富な知識と経験、繊細な味覚が求められます。
焙煎方法の使い分け: 複数の豆を混ぜてから一度に焙煎する「プレミックス」と、豆ごとに最適な焙煎をしてから混ぜる「アフターミックス」という二つの主要な方法があり、表現できる味の幅が大きく異なります。
こだわりの強い店舗では、手間はかかりますが、より幅広い風味の表現が可能なアフターミックスを採用することもあります。
このように、コーヒーのブレンドは、単なる寄せ集めではなく、ブレンダーの技術と哲学によって生み出される芸術的な側面を持っています。

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随時情報が変わるなら尚更メモ取ったほうがいい気が… 理由が分かりませんね[冷や汗]
亜果梨 投稿者
コメントありがとうございますすす(´;ω;`) 随時変わるからこそ 変化前と変化後の情報をちゃんと目で見えるようにしておきたい そうすることで目に見えて頭を整理することができるのに… 今日改めて、その上司とは一生分かり合えない気がしました