オトンヌキは、主に以下のような用途で使われます。 料理: オトンヌキは、特に和食の調味料として利用されることが多いです。例えば、煮物や炒め物に加えることで、旨味を引き立てる役割を果たします。 保存食: 発酵食品としての特性を活かし、保存食としても重宝されています。特に、漬物や発酵調味料として使われることが一般的です。 健康食品: オトンヌキには、腸内環境を整える効果があるとされ、健康志向の人々に人気があります。サプリメントや健康食品としても販売されています。 このように、オトンヌキは料理から健康まで幅広く利用されている食材です。