ラッキョキムチの作り方は以下の通りです。 材料 ラッキョウ（約500g） 塩（適量） 水（適量） 唐辛子粉（大さじ3） ニンニク（2〜3片、すりおろし） 生姜（1片、すりおろし） 醤油（大さじ2） 砂糖（大さじ1） ごま（お好みで） 作り方 ラッキョウの下処理 ラッキョウをよく洗い、根元を切り落とします。 塩水に浸して1〜2時間置き、しんなりさせます。 漬けダレの準備 ボウルに唐辛子粉、すりおろしたニンニク、生姜、醤油、砂糖を入れ、よく混ぜます。 ラッキョウを漬ける 塩水からラッキョウを取り出し、水で洗い流します。 漬けダレにラッキョウを加え、全体にしっかりと絡めます。 保存 清潔な瓶にラッキョウを詰め、漬けダレも一緒に入れます。 蓋をして冷蔵庫で1〜2日置くと、味がなじんで美味しくなります。 提供方法 ご飯のお供や、お酒のおつまみにぴったりです。お好みでごまを振りかけて楽しんでください。 このレシピで、手軽にラッキョキムチを楽しんでみてくださいね！