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投稿
Yuki
昨日の投稿の続きです。
若鶏のガランティーヌです。
お肉を骨を除いて詰め物をした料理で、円筒形のものをカットしていただきます。
ジューシーな肉汁たっぷりの鶏肉のお味がしっかりと楽しめる逸品で、分厚く切られていたのもありがたいお品でした。
上に乗ったキャロットラペの酸味もお肉に非常に合っていて、併せて食べると口がさっぱりとするので良かったです。
噛み応えも程良い弾力で、食感も心地良くいただきました。
使われていた数種類の香辛料が僕の舌では判別出来なかったのが悔しいですが、複雑な味わいでとても楽しめました。
こちらは辛めの白ワインなどが合いそうな気がします。
前菜としてとても優秀なメニューに舌鼓で、この後のメインにも期待が高まりますね。
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第１回 飯テロ🍴
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