ブルノワーズは、料理における切り方の一つで、特に野菜を細かく切る技法です。 サイズ: ブルノワーズでは、通常、1〜2mmの立方体に切ります。非常に小さく均一なサイズが求められます。 手順: 野菜（例えば、玉ねぎや人参）をまず薄切りにします。 薄切りにしたものを重ねて、さらに細長く切ります。 最後に、その細長いものを横に切って、均一な小さな立方体を作ります。 用途: ブルノワーズは、スープやソース、リゾットなどに使われ、見た目を美しくし、食材の味を引き立てる役割があります。 この技法をマスターすると、料理の仕上がりが一段とプロフェッショナルに見えるので、ぜひ挑戦してみてください！