社内の人間関係に悩む日々、解決の糸口は意外なところにあった

🍳こ〜ちゃんのサクサク・オニオンリング
夕方の台所。衣のはねる音が、カラリッと心地よく響いていた。
「もうすぐできるぞ〜」そう言いながら、こ〜ちゃんは油の中でこんがり色づいていくオニオンリングをひとつ、またひとつとすくい上げた。
輪っかの形をした玉ねぎたちは、まるで小さなドーナツみたい。衣の中で玉ねぎが透けて、ほんのり金色。
お皿に山盛りにすると、ちょうどその頃、５歳と３歳の孫たちが走ってきた。「わ〜！ドーナツみたい！」「ほんとだ〜まるい〜！」
こ〜ちゃんが笑いながら差し出すと、ふたりは小さな手で輪っかをつまみ、その向こう側を覗き込みながら、ニコッと笑った。
「こ〜ちゃん、見えるよ〜！」「ぼくの顔、まるの中〜！」
その姿が可愛くて、こ〜ちゃんは思わず笑ってしまう。
ケチャップをちょん、とつけてサクッ。子どもたちはまるでお菓子のようにオニオンリングを食べていく。揚げたてのサクサク音と、笑い声が食卓にあふれた。
一方で、大人たちはテーブルの端でゆっくりとビールを傾ける。塩をひとつまみ。チリペッパー入りのケチャップを少し。「こ〜ちゃん、これビールに最高だなぁ」
そんな声を聞きながら、こ〜ちゃんは孫たちの口元についたケチャップを、そっとティッシュで拭ってやった。
外はもう夕暮れ。台所の窓からオレンジの光が差し込み、輪っかのオニオンリングがキラリと光る。まるで家族の笑顔そのものみたいだった。

🧂材料
• 玉ねぎ … 1個
• 薄力粉 … 100g
• 片栗粉 … 大さじ2
• コンソメ … 小さじ1
• 水 … 100cc
• マヨネーズ … 大さじ2
• サラダ油 … 適量
• 塩 … 適量
👩‍🍳作り方
1. 玉ねぎを切る　
玉ねぎを幅1cmほどの輪切りにし、ばらしておく。
2. 粉類を混ぜる　
ポリ袋に薄力粉・片栗粉・コンソメを入れ、よくふる。
3. 玉ねぎに粉をまぶす　
2の袋に玉ねぎを入れてふり、全体に粉をまぶして取り出す。
4. 衣を作る　
ボウルに水とマヨネーズを入れ、3の袋に残った粉を加えてよく混ぜる。
5. 衣をつける　
玉ねぎを衣にくぐらせる。
6. 揚げる　
鍋にサラダ油を底から3cmほど入れ、170℃に熱する。　
玉ねぎを入れて2〜3分、こんがりと色づくまで揚げる。　
油を油の量を半分ぐらいにして両面上げても OK です。
器に盛り、お好みで塩をふる。
💡ポイント
• マヨネーズを加えると卵の代わりになり、カリッと揚がる。
• 深めのフライパンでもOK。
• 氷水を使うと、衣がよりサクサクに仕上がる。

常務の義理のお母さまは、社長の姪が嫌い。