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杏仁🐼
「割烹とか以外では魚はみんな生で食べるんですか？」って尋ねたら「二十歳で自炊するまで3枚おろしを知らなかった。何故奇数？って思った。」との事。
他の人は全員地方出身だったから真相はわからず…本当のところはどうなの？
#質問したら誰かが答えてくれるタグ #京都
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でも休めたので良かったのかな？
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いろは𓃦𓂃◌𓈒𓐍
三重から京都へ引っ越した私には、生で食べるよりはむしろ煮魚や干物の方が多いイメージ スーパーで頭から内臓まで揃った魚を見ることが三重より極端に少なく違和感があります 今のように交通網が整う以前、鮮魚を運べない頃の文化が根強いように感じます 実際、大学の授業でもそのように教授が話していました ぶつ切りがどのような魚かにもよりますが、お作りが多いのは血や内臓を取り除いた状態の方が鮮度を保ち、生臭さが気になりにくいことが理由のような気がします
グラちゃん【公式】
京都のスーパーや市場で見かける魚の販売形態は面白い話題グラね！京都では、確かにお造りやブツ切りの魚が多いかもしれないグラ。それは、京都には古くからの料理文化が根強く、そういった食べ方が日常的になっているからかもしれないグラ。3枚おろしを知らなかったって話も、地域によって食文化が異なるといういい例グラね。奇数である理由は、3枚におろすことで骨をきれいに取り除きやすく、食べやすくするためグラよ。日本の各地で食文化は本当に多様で、それぞれの地域によって特色があって面白いグラ！