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🪡[mo]Nolis🧵

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本日も当店は自家焙煎でオリジナルスペシャリティコーヒーの豆を100gからご注文承っておわります。




なんて、食品保管棚の奥から、いにしえの生豆が発掘されたので、久しぶりにハンドで自家焙煎してみた。
(とある飲食店のコーヒーメニューのディレクションなど手掛けたので、個人販売くらいならオリジナル豆とか販売ちゃんと出来るけどね)


いつも通り、フルシティローストで。
中華鍋で焙煎してるから、フライパン焙煎だと熱源近いし、均等に焙煎するの難しいけど割といい感じ。

左上が生豆、右上は奇形や虫食い、焦げ過ぎなどで選別落ちした豆。



中学生の頃はコーヒー屋をやりたくて、喫茶店とかカフェ経営の本とか読んでた。
店の大きさがどれくらいで動線や客の居心地のよさを考えながら、かつ回転率を上げる為の工夫も考慮しながらの座席配置、家具の選定、内装の作り方とか。
コーヒーを1杯いくらで出すとして、上がりが何十円~数百円とかで、何杯出したら利益が出るのか、単純にコーヒーだけでは利益が見込めないので、フードや、アルコールメニューを導入すると1日の来店数がこれくらいならいくら位の売上が見込めるかとか。



ずっとコーヒーは好きだったけど、飲食は現実的なのかとか色々考えて、途中でミシンが踏みたくなったりして、技術職である洋裁やそこからの発展として芸術の道に進んだけれど、個人的には問屋に銘柄と焙煎の度合いを指定して豆を仕入れて自分で豆を挽いてハンドドリップする。

因みに、僕のコーヒーはネルドリップで、豆はフルシティロースト、豆の挽き加減は極細挽きでドリップコーヒーなのでカフェオレなんだけど、エスプレッソを使わずにラテに近い味をいかに出せるかという調整で淹れております。

それくらいにはコーヒーがずっと好きで、呑んできたので、やっぱりいつかはコーヒーの店をやりたいなとどこかで想ってる。


いつぞやに作ったフレンチトーストと、コーヒーの写真も置いときます。







まぁ、コーヒーや色々含めて、とあるショップの案は事業計画書を書いてあるくらいにはもう練ってあるんですけどね。
投資家の方、オリジナル豆の注文希望の方、お待ちしております笑







#コーヒー #珈琲好き #DIY #ひとりごとのようなもの #ハンドメイド
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IN-SIST,Chinza Dopeness,tipleso,SAKKON,BASI

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神代か

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あーしもデート服の羽とデートしたかったってずっと思ってる
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RE:Rise Ve

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明日、また、この選曲エンディング感あるんよw
#ハピモニ
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ハム蔵

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一夜明けて
めめ来年は多分ほぼ見れないんだ
映画公開はあるけどプロモーションも難しいのかな…それスノとかで見れないのかってもう寂しくなってる
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YASU@横

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ルークイシカワの作品はどんな内容?
ルークイシカワの作品は、主に以下のような内容が特徴です。 テーマとスタイル: 彼の作品は、日常生活の中の小さな出来事や感情を繊細に描写しています。 社会問題や人間関係の複雑さをテーマにしたものが多く、深い洞察を提供します。 ジャンル: 小説、エッセイ、詩など多岐にわたるジャンルで執筆しており、特に短編小説が評価されています。 彼の作品には、幻想的な要素やユーモアが織り交ぜられていることが多いです。 代表作: 代表的な作品には、特定の短編小説集やエッセイ集があり、読者に強い印象を与えています。 作品の中には、彼自身の経験や観察が反映されており、リアリティと共感を呼び起こします。 影響: 彼の作品は、現代の日本文学において重要な位置を占めており、多くの読者や批評家から支持されています。 作品を通じて、読者に新たな視点や感情を提供することを目指しています。 ルークイシカワの作品は、彼の独自の視点と感受性が光るものばかりで、読むことで新しい発見があるかもしれません。興味があれば、ぜひ手に取ってみてください。
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カナイ

カナイ

園の民度下がってきた気がする…
今までは高額所得者多そうでけどちゃんと仕事してて変な人いなくて落ち着いてていい感じだったのに、今年の1歳児のクラスの親にジャージ組が散見されて…
やっぱ、親の民度が子の民度だよなぁ。
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両面ガ

両面ガ

#サンシャイン
対話が通じないからこんな事になってるんじゃないの
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ライ

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サブ垢あるとリポスト系のでTL荒らさなくて済むから便利よ。すぐ作れるからみんなやろうね
(訳:乃木フェスうるさい)
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るか

るか

トランプさんありがとう
また闇が一つ暴かれるんだね
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きさい

きさい

外国人が英語話してるの見ると「やっぱ英語上手いな〜」って思う
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🏹むぅ

🏹むぅ

インスタのハイライト欄戻ってしまったんだけど、、、
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