竹笋生の日に初夏を感じる時｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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＃朗読会るぴなす💠

2023/05/16

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#暦の話
#今日はなんの日🍊
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七十二候
「竹笋生（たけのこしょうず）」
5/15〜5日間です
「立夏(りっか)」はこれにて終了
丁度初夏の真ん中にきました
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ということで筍の季節です。とにかく成長スピードが早い。「孟宗竹(もうそうちく)」などは曰く一日1mペースで伸びます
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そんな竹の分類は稲。つまり彼らは木ではない。なので内部に年輪は存在せず、節ごとに空洞が存在するだけです。では草なのかというとそうでもない。一応多年草に分類されますが、生物学的にはあくまで「竹」。独自の組織形状と分類をもち、1500種以上の家族がいます
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根ともまた異なる地下茎を持ち、そこからひとつひとつ筍が生えてくる事で増殖しますが、これは見かけ上増えているだけで実際は無性生殖によるコピー。すべてひとつの竹です。したがって、竹林全体が全く同じ時期に開花し、そして寿命を迎えます
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この異常なまでの繁殖力は
周辺の生態系バランスを崩すこともあるそうで、もともと木々が植わっていたところを竹林があっという間に埋めつくして光合成の余地を奪ってしまうこともあるとか。結構乱暴な植物なのですね
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人間にとってこれほど心強く利用しやすい植物も無かったでしょう。横の衝撃にめっぽう強いが縦の力には弱い竹は、切ってしまえば節ごとの加工が簡単で、用途として軽くあげるだけでも建築、工芸、文房具、和紙、布、食用、医療、楽器、最近はバイオマスエネルギー源としても使用され、人類史でこれだけ人の生活に密接に関わってきた材木はありません
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食用としての竹の記録が残る最古の文献はやはり中国。「山海記」に記述されているところによれば、紀元前3世紀には既に食用として利用されていたようです。日本では古事記や日本書紀に存在が散見され、奈良時代の渡来人「新羅人」が筍を日本へ持ち込んだのではないかとされます
しばらくは貴族の食べ物であったようですが、江戸時代に幕府が竹を貴重な食糧源と見なすようになってから竹林の整備が始まり、爆発的に食用としての竹が普及したとか。この頃から既に、筍は漬物、煮物、天ぷら、炊き込みご飯、酢の物といった形で利用されています
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庶民の代表的なご飯でいうと、筍御飯や煮物か。保存にも適しているので、東南アジア圏では缶詰にもなっています。食べる時は旨みだけでなく歴史も感じてみてくださいね