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冬月

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料理に関する質問です

祖父が自身のご飯として、チャーハン風というか、チキンライス風の物体をよく作ります。
その時に、フライパンにゴマ香油っていうのを敷くのですが、使いすぎじゃないかなと思うのです

使う分量はフライパンの底から数ミリの深さになるまでです(表現難しい)
容器を測ることなく、目分量でドバドバ入れます

使う量は多くて小さじ・・・いや大さじ1だと今まで思っていました。

前置きが長くなりましたが、本題の質問です。
①1人分の1つの料理に、ゴマ香油を大さじ5~10前後(まじまじ見た事ないので推定)使うことはあるのでしょうか?
②あるとしたらどんな料理がありますか?
③もしよろしければ、皆さんが作るもの、知っているレシピの中で、比較的ゴマ香油を使う量が多い料理名と分量を教えていただきたいです
(世間の平均というか、目安を知っておきたいですし、僕の知識が無いだけで、そういう料理が実際にあるかもしれないので・・・)


正直臭いがキツいです
換気も1時間でやっと鼻呼吸できるか否かくらいです(なのに調理後すぐ換気扇を止める祖父が理解出来ません)
臭いきついのに祖父母はケロッとしているので鼻が詰まってるのか歳かなにかで鈍ってるのか僕が過敏なのか分かりません

普通の油じゃダメなのかと本人に言えずにいます(怖いので)

#質問 #料理
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コメント

おしの

おしの

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うーん。多いと思う😅 主さんの量ぐらいが適量だと。 チャーハンの卵を、中華鍋で炒る時とかはそれぐらい敷く事もあるのかもしれんけど、普通のフライパンでそれは無いかなぁ。 チキンライスなら普通の油だったとしても多いかな…。

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冬月
冬月
コメントありがとうございます。 やっぱり多いですよね。 せめて普通の油だったら、あの量でも臭いは少なくとも今のよりは気にならないのに・・・(健康面では変わらないけど)
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もえ

もえ

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あまり詳しくないですが、私は南蛮漬けなど作る時、ごま油+アボカド油か米油を使って揚げ焼きにします。 でもサラダ油を使う人の方が多いかもしれません。(私はサラダ油は使わないので) 私はそこまで油を使わないほうだと思いますが、プロというか料理上手な人はたくさん使う印象です[冷や汗]

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冬月
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コメントありがとうございます。 南蛮漬けの時は結構使うんですね。料理名を聞いたことある程度だったので知りませんでした。 せめて臭いがきついのに換気扇が回っていなかった時は回そうと思います(ほぼ確実に止められるでしょうが・・・)
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