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継国縁壱
作り方は…
①ひたし豆を水に浸し、常温で一晩置きます。
②鍋に①の水ごと加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして、枝豆くらいの硬さになるまでアクを取りながら15分〜1時間ほど茹で、ザルにあげて水気を切ります。目安の時間は買ってきた豆によってかなりの違いがあるようなので、袋をよくお読みください。
③タッパなどに移し、粗熱をとります。
④お好みで味付かずのこなどを加えて、全体の味付けはめんつゆや白だしをお好みで、わたしはちょっと甘めが好きなので、母親はすこし砂糖を入れていました。
⑤冷蔵庫に2〜3時間おいて味を馴染ませたら完成です。
東北・信越地方の郷土料理なのかな？豆の名前も今回はじめて知ったんだけど、青大豆の仲間で食べるとほんと枝豆なの…
で、よく調べたらひたし豆って、料理(調理の仕方)の名前で青大豆(枝豆)をダシに浸して食べるから、ひたし豆っていうみたい。
コンビニにはないけど、ちょっとしたスーパーには置いてあるし、お酒のツマミにも美味しいので、一度お試しあれ🤭
#ひたし豆
#枝豆
#おふくろの味
#おうちごはん
#GRAVITY料理部
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