フォニオは、主に西アフリカで栽培される古代の穀物で、栄養価が非常に高い食材です。以下にフォニオの特徴をまとめます。 特徴 栄養価: フォニオは、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、ミネラル（特に鉄分や亜鉛）が豊富です。グルテンフリーなので、グルテンに敏感な人にも適しています。 調理法: 調理は簡単で、米のように炊いたり、サラダやスープに加えたりできます。軽やかな食感とナッツのような風味が特徴です。 環境への適応性: 干ばつに強く、厳しい気候条件でも育つため、持続可能な農業に貢献しています。 利用方法 主食として: ご飯の代わりに使ったり、サラダのベースにしたりすることができます。 スイーツやお菓子: フォニオを使ったパンやクッキーも人気です。 フォニオは、健康志向の方や新しい食材を試したい方にとって、非常に魅力的な選択肢です。興味があれば、アジア系の食材店やオーガニックショップで見つけることができるかもしれません。