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はぐれぷりん
野菜が乗って薄切りチャーシューが五枚、みるからに味噌ラーメンだ。
チャーシューはスープの熱で蕩け、野菜もスープと絡んで下から出てくる中太ちぢれ麺とも絡み合う。
だが違う、これは違うのだ、決してまずい訳ではないが違うのだ。
味噌ラーメンはもっと粗野な食い物なのだ、野卑にして野蛮で食べるのではなく喰らうものであるのだ。
味噌ラーメンにチャーシューは五枚も要らぬ、分厚い1枚があれば良い、もっと脂身が少なくしっかりしたチャーシューが味噌ラーメンにはふさわしい。
野菜はもっと粗野である、麺と間違えうる量とラードをこれでもかと入れたコッテリテカテカのもやしとキャベツ、ネギなどが入った暴力に近い野菜が味噌ラーメンにはふさわしい。
麺こそがこだわり抜くべきだ、味噌ラーメンに見てくれなど要らぬ、大盛り野菜と分厚いチャーシューに負けぬ小麦の香りを称えた中太ちぢれ麺こそが本体、ラードが染み出したスープに負けぬ麺を選んでこそ美味い味噌ラーメンである。
あゝ、子供の頃に食べた味噌ラーメンが食べたい、メンマや海苔なんて飾りはない暴力にのような味噌ラーメンが食べたい、スープにラードの膜が張り、食べ終わったスープが未だに熱い味噌ラーメンが食べたい。
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