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マミ

マミ

真っ白なそば・更科そばの日
更科そばは

蕎麦
そば殻や甘皮が混じらない実の芯の部分だけを用いて打つ、まっ白いそば独特の甘みとのど越しの良さが特徴

なことにちなんで、江戸時代からの伝統を引き継ぐそば処

暖簾
総本家更科堀井

(東京都港区麻布)を運営する株式会社更科堀井が【さ(3)らし(4)な】の語呂合わせから3月4日に記念日を制定しております。
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