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チンアナゴ
昨日は晩ごはんの後、豚バラブロック肉(半額‼️)でベーコン🥓を仕込みました。
肉の重量に対して、粗塩3.5%、三温糖1%、黒胡椒1%他にスパイス色々を混ぜ合わせたスパイスミックスをすり込んで、ジップロックに入れて冷蔵庫で5〜7日熟成させます。
完成は一週間後[笑う]
#自家製ベーコン作り


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