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見習い
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味覚情報を細かく言語化する事で、知覚できる味が増え、視点が増えます。
この苦味は○○に似てる。酸味の中にほのかに甘味がある。 など食レポのイメージです。
また使用している食材や、調理方法、栄養面の知識を入れると良いです。
なぜそのような味がするのかを知ると、味への思い込みも緩和されます。
自分で育てた野菜を美味しく感じたり、自分で調理したものをおいしく感じるのは、理解度と解像度が要因だと考えています。
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マック
まあ昔話って変なのばっかだけどww
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