料理に関する豆知識募集ー！

Question

隠し味、ひと手間、食材の保存方法などなどを共有してみんなで料理上手になりませんかー！！！

えみゴン · Accepted Answer

ごはんを炊くとき、氷を入れて炊く。
ふっくら炊ける。

大仏 · Answer

キノコ類は冷凍保存することで、旨味成分が増加します。

ゆらみん · Answer

【りんごの色止めについて】
りんごの皮むきをしたときに、色が変わらないように塩水につけますが、外国では砂糖水につけるそうです。
甘いりんごなのに、塩水につけるなんてあり得ないらしいです。「確かに！」と思って、私もそれから砂糖水につけてます。

イヴァ · Answer

餃子の皮にケチャップ塗って、好きな具材塗って
チーズをかけて…200度のオーブンで十分…またはフライパン
すると簡単にミニピザができま

cootarox · Answer

キノコは洗わない
ゴミは払ってね。

って天然キノコは小蝿ならまだしも
沢山脚がある虫が石突から出てきたり
ハードル高いですよ

未来 · Answer

アレンジするよりレシピ通りに作った方が美味い

むかで · Answer

料理は記憶です。
あの日のアレを目指します。
舌の記憶は思い出と共にある

ゆうき · Answer

玉ねぎはどうしたって涙がでる

特茶 · Answer

ブロッコリーは茎の方が栄養が多い

Ha · Answer

コーヒーのかすは乾燥させると脱臭剤や研磨剤になります

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