料理に関する豆知識募集ー！

Question

隠し味、ひと手間、食材の保存方法などなどを共有してみんなで料理上手になりませんかー！！！

えみゴン · Accepted Answer

ごはんを炊くとき、氷を入れて炊く。
ふっくら炊ける。

大仏 · Answer

キノコ類は冷凍保存することで、旨味成分が増加します。

ゆらみん · Answer

【りんごの色止めについて】
りんごの皮むきをしたときに、色が変わらないように塩水につけますが、外国では砂糖水につけるそうです。
甘いりんごなのに、塩水につけるなんてあり得ないらしいです。「確かに！」と思って、私もそれから砂糖水につけてます。

イヴァ · Answer

餃子の皮にケチャップ塗って、好きな具材塗って
チーズをかけて…200度のオーブンで十分…またはフライパン
すると簡単にミニピザができま

くち呼吸 · Answer

冬期が近くなって葉野菜が高くなる前に、安売りしてるニラを大量買いする。
ちょうど真ん中より少し上を輪ゴムで結んで、ハサミで半分に切ったら、ポリ袋で包んででかめのジップロックに縦に入れていき、空気を抜いたら立てるように冷凍庫へIN！料理に使う時はハサミで刻みます。
我が家の冬場は鍋や料理にニラを大量に使うので、これで越冬します。

ぬっっっこステラ · Answer

人参は1本ずつ濡らしたキッチンペーパーで巻いてから更にラップで巻いて冷蔵庫へ。

cootarox · Answer

キノコは洗わない
ゴミは払ってね。

って天然キノコは小蝿ならまだしも
沢山脚がある虫が石突から出てきたり
ハードル高いですよ

リキ · Answer

チャーハンはラーメンのタレを使うとラーメン屋のチャーハンに近くなるよ！

未来 · Answer

アレンジするよりレシピ通りに作った方が美味い

つっきー · Answer

調味料を入れるときは、お料理のさしすせそ(砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、みそ)の順番に入れると美味しくなじませることができます

料理に関する豆知識募集ー！

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