厚揚げをトースターかフライパンで焦げ目がつくまで焼く。トースターは時間かかるのでフライパン(油いらない)がおすすめ。お好みでネギ大葉ミョウガと醤油又はかえしをかけて食べる。新潟の栃尾揚げもオススメ。バゲット チャバッタ リュスティック等フランスパン系の硬いパンを切って焼く。レバーパテやリエットを塗って、オリーブオイル(出来るだけ上等な物)、胡椒、イタリアンパセリなどを散らして完成。クロスティーニやブルスケッタ等の事。
いわしの刺し身!頭切り取る切れ目からお尻の穴というか尻尾まで切り目入れて内臓出す人差し指突っ込んで身を開きながら背骨を取る開きになるから頭方面から皮をつまんで剥ぐ(すぐ剥がれてびびる)洗って冷やす適当に切り身にする完成[ほっとする]
・ピーマンを短冊切りにして油で炒めて塩胡椒(アンチョビを少し入れるともっと美味しい)・キャベツを適当に手でちぎって塩昆布と一緒に袋に入れてシャカシャカ・オリーブオイル、ニンニクを潰したもの、鷹の爪、をフライパンに入れて低温で熱して香りが出てきたら冷凍枝豆入れて火が軽く通ったら塩胡椒