西武ライオンズの本拠地、所沢は実は里芋が特産です。里芋の焼酎は取扱店はあるのですが里芋料理をメインに出す店はありません。時折、地産地消系の店が里芋を料理していますので探してみては?近隣に宿泊施設も観光地もなく、まさに埋もれまくったご当地グルメですよ。