山梨といえばほうとうですが、山梨県民にとってほうとうは家で作って食べるもの.お店に食べに行く事はありません.「今日は◯◯にほうとう食べに行こうか」という事はありません.店で食べてる客はほぼ全て県外の人と思ってもらってよいです.なのでワタシも店の味は知りません.家の数だけ味がある、ということですね.麺はスーパーでも売ってます.ウチは和田製麺の麺がお気に入りです.