お米って結局どの程度まで洗えばいいの❓

Question

お米って結局どの程度まで洗えばいいの❓

ヒロ · Accepted Answer

2回だね。1回目は、精米された汚れを取る為。2回目は、すすぐ為。それ以上やっても意味ないし、米が洗いすぎると傷むだけ

ぱぷわ · Answer

あまり洗いすぎてもダメ

お米のヌカ（アク）がある程度
取れればいいわけで

3回くらいで大丈夫だと

お鍋のアクも
お米のアクも
そこまで神経質にならなくても大丈夫

旨みも含んでいるので
アクはそこまで悪では無いんですよ

どく · Answer

一回だけにしてます。回数で味の変化に私自身分かってないから。

グルミン · Answer

水が少し濁る色になるくらいに撫でるように優しくね

アイム · Answer

今は精米技術が進化してるから、水でサッと流した後は20回かき混ぜて水で流してを2回程度で充分だと、お米マイスターが言ってましたよ[笑う]

流星 · Answer

研いだあと8割くらい水が透き通って来たらでやってます^ ^

るい · Answer

気が済むまで(´∀`*)ヶﾗヶﾗ

はりそん · Answer

洗うんじゃなくて研ぐんです。

NOON · Answer

2回くらい遂げば良いと思う。
水が白く濁るのは澱粉って聞いた

百々 · Answer

気が済むまで。

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