サービス残業の常態化はコンプライアンス的に問題。最低賃金でしか雇われないというのもビジネス的に利益が残せない構造か経営者に人的資本経営の観念がないので、勤め先としてはかなり難があるように思います。そこでしか得られない経験、身に付かないスキルが飛び抜けていて、将来への投資として続けるに値するのであれば続けます。一方、大したスキルも身に付かず惰性で続けるのであれば、時間も労力ももったいないので、もっと自分のためになる仕事を探すべきという考えから、その仕事は辞めると思います。
フリーターならしばらく頑張ってみた方がいい。働きながら他の仕事を始めてみるのもいい。そこからシフトを調整していける。学生ならとっとと辞めて新しいとこ入った方がいい。自分の得手不得手を若い内から把握しておいたら後で少し楽になるし、確かにキツイとこで頑張ったことは絶対自分の力や学びにはなるけど、気が楽なとこで働いても学べることはある。それに気が滅入ってちゃ精神的によろしくない。頑張れるなら頑張ってみればいい。別のとこあるならそっち行こ〜ってノリなら辞めてしまえばいい。ただ個人的にバイトごときに残業させる会社がいい会社だとは思ってない。