里芋の『身の詰まったねっとり感』これは、やたらといじり回すのは野暮だよ。茹でてザルに揚げたら、箸で刺して、皮から押し出すように剥いたら、醤油をチョイとつけていただく。原始的な感じはするけどね、美味いよ。
